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反季节水果蔬菜有害说 反季节蔬菜主要是以大棚菜为主，如果属于无公害食品，那么其品质和正常季节的产品无大的区别 。但如果不是，就要小心了 。原因有以下几点： 1、大棚蔬菜积累了太多农药 2、运输时间长，营养损失多农业专家说：“反季节蔬菜有害说”不准确 “反季节蔬菜不全是大棚菜 ”反季节蔬菜生产可归纳为三大类型：1、利用山区立体气候资源，进行夏秋季反季节蔬菜生产；2、利用冬春温暖小气候进行冬季反季节蔬菜生产，例如海南等地区，因为有充足的光热资源，是发展冬种反季节蔬菜的适宜地区 。3、利用保护性、半保护性设施进行反季节栽培，这才是我们所说的大棚菜 。“高温更有利于化学物质的分解 ”对于“生长在大棚内的反季节蔬菜会因为温度和湿度较高，影响农药的降解，农药残留量较大 。”这一说法并不准确 。专家指出：蔬菜是否被污染与其是否采用反季节种植方式无关，而是与农药、化肥施放合理还是过量等因素有关 。因为不同种类农药分解条件不同，不能以“气温高”一概而论 。在多数情况下，高温实际上更有利于化学物质的分解 。此外，“硝酸盐含量高”也与光照无关，而是取决于氮肥是否施用过量、光照是否充足，与食品安全并没有关系 。“营养价值及口感略逊一筹” 关于大棚菜的营养及口感，专家介绍说：大棚菜受日照的时间和强度，不如在自然条件下生长的蔬菜 。日照会影响蔬菜中糖分和维生素的合成，所以反季节蔬菜的糖和维生素的含量会比同类的时令蔬菜略低，这也是为什么大多数反季节蔬菜吃起来口感较淡的原因 。但这并不意味着反季节蔬菜的营养不如时令蔬菜，因为人体进食蔬菜，除了维生素，主要是着重于对所含纤维素和叶绿素等成分的吸收，至于糖分和维生素，可以通过别的食品加以补充 。反季节蔬菜只要烹饪得当，大可放心食用 。中医说：少吃反季节菜 食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味” 。因为在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气 。《黄帝内经》中有一句名言叫作“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高 。所以人们应该吃节气菜，吃药也最好服用野生草药 。动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够 。违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜” 。没有时令的气质，是徒有其形而无其质 。如夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味 。这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益 。孔子的名言曾说：“不时，不食 。”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃 。如何安全食用反季节蔬菜？ 1.买蔬菜最好去正规超市或农贸市场 2.反季节蔬菜要选有“外衣”的 挑选蔬菜要慎重，要认真辨别形状和颜色 。尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜；有些蔬菜虽然经过催熟，但果皮或其他地方还会留下青涩的痕迹，买的时候要注意 。绝对无污染的农产品几乎是不存在的，“无公害也只是相对而言 。只要通过国家的相关检测，就是可以吃的放心蔬菜 。所以，市民最好购买有明确标志的绿色和无公害蔬菜 。专家提醒市民，比起吃反季节的蔬菜来，选择时令蔬菜和吃本地菜是更好的选择，顺应自然是最好的健康法则 。如果要买反季节蔬菜，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，这类带皮的蔬菜，其农药残留物较少 。3.清洗、制作方法很重要 农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗时，可把蔬菜放在清水里先浸泡20～30分钟，让农药充分溶解，再用清水反复冲洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分钟后倒去浸液，再反复以流动清水冲洗，淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解作用；如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下，然后再进行下一步的制作，也可以用爆炒等方法，也能清除蔬菜上的残留农药 。温馨提示： 对于标着“无公害蔬菜”的反季节蔬菜也不能掉以轻心 所谓“无公害蔬菜”是指在一定的生态环境下，按照一定的生产技术规程生产的，经法定专业质检部门检测，不含有毒有害物质，符合国家标准的蔬菜 。“放心菜”就是“无公害蔬菜”的俗称 。作为消费者，买到了无公害蔬菜，并不等于就是买到了没有使用农药的蔬菜，只是农药残留符合国家标准，不会对人体造成危害而已 。从市场上买回的蔬菜在食用前最好用凉水浸泡半个小时左右再食用 。相关链接：反季节水果购买要谨慎 虽然是在冬天，但在市面上还是有许多反季水果 。很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了“问题水果” 。我们在这里列举了4种常见的问题水果，提醒妈妈们一定要注意 。草莓：中间有空心、形状不规则 。体形过大的草莓，一般是激素过量所致 。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了 。香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜，并且二氧化硫对人体是有害的 。西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂 。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味 。葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄 。
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