湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

宝洪茶的冲泡方法是什么？宝洪茶如何冲泡？

茶知识

冲泡方法
宝洪茶溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素 。 水温低 ， 茶叶滋味成分不能充分溶出 ， 香味成分也不能充分散发出来 。 但水温过高 ， 尤其加盖长时间焖泡嫩芽茶时 ， 易造成汤色和嫩芽黄变 ， 茶香也变得低浊 。 而且 ， 煮水时水沸过久也加速水溶氧的散失而缺乏刺激性 ， 用这种水泡茶时 ， 茶汤应有的新鲜风味也受到损失 。
现代科学证明 ， 茶水比为1：50时冲泡5分钟 ， 茶叶的多酚类和咖啡因溶出率因水温不同而有异 。 水温87.7°C以上时 ， 两种成分的溶出率分别为57%和87%以上 。 水温为65.5C时 ， 其值分别为83%和57%以上 。
茶水比和水温一定时 ， 溶入茶汤的滋味成分随时间的延长而增加 。 因此 ， 冲泡时间与汤色和滋味浓淡爽涩关系密切 。 例如 ， 茶水比为1：50用沸水冲泡1分钟 ， 茶多酚和咖啡因的浸出率分别为38%和28% ， 茶汤中茶多酚与咖啡因比率为3.3 ， 茶汤滋味淡薄；冲泡5分钟时 ， 这两种成分的浸出率为88%和57% ， 两者比率为2.9 ， 滋味适宜；而冲泡10分钟时 ， 两种成分的浸出率分别为96%和92% ， 其比率为4.4 ， 滋味浓涩 。
【宝洪茶的冲泡方法是什么？宝洪茶如何冲泡？】品饮技巧
要求茶具洁净 ， 通常用透明度非常好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡为好 。 宝洪茶鲜爽度高 ， 氨基酸含量较高 ， 而且只采摘一芽一、二叶 ， 嫩度高 ， 故品饮时对口腔舌面的刺激弱 ， 感觉顺滑 ， 鲜甜 。


    推荐阅读


    上一篇：茜之塔多肉怎么养

    下一篇：宝洪茶如何储存冲泡更好喝？