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1、冷冻保存，嫩姜用保鲜盒包住之后放在冷冻室中可以保存1-2个月的时间 。
【嫩姜放冰箱冷冻能保存多久 嫩姜可以放冰箱冷冻吗】2、生姜保存的方法：买回生姜后，洗净擦干，然后放进食盐中，可使生姜保鲜较长时间 。将生姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，鲜姜可保存10天左右 。将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，放进冰箱，可以长期保鲜 。把生姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，倒入适量白酒，把瓶口盖严，食用时专筷取用，可长时间保存不坏 。选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中 。冬季防冻，可放在较暖、干燥、通风处 。可埋在花盆、脸盆中 。将生姜买回冷冻，也可保持较长时间 。
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