从龙井茶的历史演变看 ， 龙井茶之所以能成名并发扬光大 ， 一则是龙井茶品质好 ， 二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源 。 所以龙井茶不仅仅是茶的价值 ， 也是一种文化艺术的价值 ， 里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源 。
茶诗为证
大文豪苏东坡的《白云茶》赞道“白云峰下两旗新 ， 腻绿长鲜谷雨春” 。
元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道“徘徊龙井上 ， 云气起晴画 。 澄公爱客至 ， 取水挹幽窦 。 坐我檐莆中 ， 余香不闻嗅 ， 但见飘中清 ， 翠影落碧岫 。 烹煮黄金芽 ， 不取谷雨后 。 同来二、三子 ， 三咽不忍漱 。 ”
明代诗人高应冕著有《龙井试茶》：“天风吹醉客 ， 乘兴过山家 ， 云泛龙沙水 ， 春分石上花 。 茶新香更细 ， 鼎小煮尤佳 ， 若不烹松火 ， 疑餐一片霞 。 ”
【龙井的历史渊源】清代诗人龚翔麟有《虎跑泉》道：旋买龙井茶 ， 来试虎跑泉 。 松下竹风炉 ， 活火手自煎 。 老谦三味法 ， 可惜无人传 。 坐龙井烹茶偶成-乾隆 。 龙井新茶龙井泉 ， 一家风味称烹煎 。 寸芽出自烂石上 ， 时节焙成谷雨前 。 何必凤团夸御茗 ， 聊因雀舌润心莲 。 呼之欲出辩才在 ， 笑我依然文字禅 。
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