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1、主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
2、辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许
3、老鹅洗净，斩成小块 。
4、准备好葱姜、八角、花椒 。
5、莲藕去皮后洗净，切成块 。
6、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分 。
【鹅炒怎么做好吃又简单 鹅肉怎么炒好吃】7、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒 。
8、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀 。
9、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色 。
10、加入开水，没过老鹅 。
11、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可 。
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