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【水煮鱼配菜 水煮鱼应该怎么做】1、水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以 。喜欢重口味的话，可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等 。
2、做法：
主料：鸡蛋1个、草鱼片500克、姜片适量、黄豆芽100克 。
辅料：淀粉5克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱15克、水500毫升 。
（1）打一个蛋清，准备草鱼片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，搅拌均匀 。
（2）锅中热油5ml，倒入适量姜片，郫县豆瓣酱15g，炒出红油 。
（3）锅中倒入500ml水，倒入100g黄豆芽，大火煮沸 。
（4）倒入鱼片，继续煮 。
（5）煮沸后出锅 。
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