文章插图
碱的功效和作用：具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用 。具体详情：
1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食 。
2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染 。
3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂 。
4、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病 。
5、食碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用 。
6、中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用 。
【碱的功效和作用】
推荐阅读
- 红椒山药的做法 好吃又简单
- 这4款浏览器很好用 安卓系统最好的浏览器排行
- 适合办公的三款好用笔记本 办公笔记本电脑性价比推荐
- 参数的选购建议 华为nova8和nova8pro的区别
- 院子里的池塘要忌讳这哪几点 院子里的池塘要忌讳什么
- 文竹种子的种植方法和注意事项 文竹种子什么时间播种最好
- 怎么处理水银温度计破碎后的水银 怎么处理水银温度计破碎
- 2022年最流行的微信昵称有哪些 比较流行的微信名
- 形容古代男子拿剑的句子 简介形容古代男子拿剑的句子
- 普洱茶花的功效与作用 普洱茶花的功效与作用有哪些