清明前后采摘 ， 采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展 。 及时分批多次采摘 ， 全年采摘12～20批次 。
（1）加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温 ， 速度快 ， 效率高 ， 但如火候掌握不好 ， 质量不易保证 。
（2）室内自然萎凋：主要是在通风透光室内进行 。 即用竹垫将茶叶均匀摊开 ， 须经15—20小时左右 ， 并均匀翻动数次 ， 使水分蒸发达50%—60% ， 叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋 。 此法蒸发缓慢 ， 易于掌握 。
（3）日照萎凋：将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒 ， 晴天只需30分钟即可 ， 阴天则看其柔软程度而定 。 总之 ， 萎凋的标准是：叶形萎缩；粗梗失水而柔软 ， 不易折断；青味减少 。
品质特征
苍山雪绿外形条索紧细匀齐 ， 色泽墨绿油润 ， 香气馥郁鲜爽 ， 滋味醇爽回甘 ， 汤色黄绿明亮 ， 叶底黄绿、嫩匀 。
【苍山雪绿如何采摘？有什么品质特点？】
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