龙井茶历史悠久 , 最早可追溯到中国唐代 , 当时着名的茶圣陆羽 , 在所撰写的世界上第一部茶叶专着《茶经》中 , 就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载 。 龙井茶之名始于宋 , 闻于元 , 扬于明 , 盛于清 。 在这一千多年的历史演变过程中 , 龙井茶从无名到有名 , 从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品 , 从汉民族的名茶到走向世界的名品 , 开始了它的辉煌时期 。
早在北宋时期 , 龙井茶区已初步形成规模 , 当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶” , 上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品 。 北宋高僧辩才法师归隐故地 , 也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处 , 苏东坡有“白云峰下两旗新 , 腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶 , 并手书“老龙井”等匾额 , 至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上 。 到了南宋 , 杭州成了国都 , 茶叶生产也有了进一步的发展 。 元代 , 龙井附近所产之茶开始露面 , 有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗 , 诗中曰:“徘徊龙井上 , 云气起晴画 。 澄公爱客至 , 取水挹幽窦 。 坐我詹卜中 , 余香不闻嗅 。 但见瓢中清 , 翠影落碧岫 。 烹煎黄金芽 , 不取谷雨后 , 同来二三子 , 三咽不忍漱 。 ”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静 , 又有好泉好茶 , 故结伴前来饮茶赏景 。
到了明代 , 龙井茶开始崭露头角 , 名声逐渐远播 , 开始走出寺院 , 为平常百姓所饮用 。 明嘉靖年间的《浙江匾志》记载:“杭郡诸茶 , 总不及龙井之产 , 而雨前细芽 , 取其一旗一枪 , 尤为珍品 , 所产不多 , 宜其矜贵也 。 ”明万历年的《杭州府志》有“老龙井 , 其地产茶 , 为两山绝品”之说 。 万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者 , 作豆花香 , 色清味甘 , 与他山异 。 ”此时的龙井茶已被列为中国之名茶 。 明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中 , 都有龙井茶 。 如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话 , 到了清代 , 龙井茶则立于众名茶的前茅了 。 清代学者郝壹恣行考“茶之名者 , 有浙之龙井 , 江南之芥片 , 闽之武夷云 。 ”乾隆皇帝六次下江南 , 四次来到龙井茶区观看茶叶采制 , 品茶赋诗 。 胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶” 。 从此 , 龙井茶驰名中外 , 问茶者络绎不绝 。 近人徐珂称:“各省所产之绿茶 , 鲜有作深碧色者 , 唯吾杭之龙井 , 色深碧 。 茶之他处皆蜷曲而圆 , 唯杭之龙井扁且直 。 ”民国期间 , 着名的龙井茶成为中国名茶之首 。
新中国成立后 , 国家积极扶持龙井茶的发展 。 茶区人民在政府的关怀下 , 改旧式柴锅为电锅 , 选育新的龙井茶优良品种 , 推广先进栽培采制技术 , 建立龙井茶分级质量标准 , 使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路 。
从龙井茶的历史演变看 , 龙井茶之所以能成名并发扬光大 , 一则是龙井茶品质好 , 二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源 。 所以龙井茶不仅仅是茶的价值 , 也是一种文化艺术的价值 , 里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源 。
推荐阅读
- 龙井的茶史与品质
- 西湖龙井茶的历史
- 华顶云雾茶有哪些历史渊源?
- 普陀佛茶有什么典故?有哪些历史渊源?
- 怎样训练狗狗不乱咬东西,狗狗不乱咬东西的训练
- 训练狗狗和善对待客人,让狗狗适应有火光的环境
- 30只狗狗和收养它们的主人,主人急寻眼角膜
- 萨摩耶好训练吗,怎么对萨摩耶进行简单的训练
- 告诉你给狗狗剪指甲的原因,给泰迪剪指甲
- 虹之玉的特点是什么