【春卷怎么炒】
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春卷炒法：
1、准备材料：荠菜200克、肉末100克、油豆皮1张、鸡蛋1个、盐1勺、姜末少许、蚝油1勺、鲍鱼汁1勺、芝麻油1勺、蛋清1个 。
2、荠菜清洗干净后用开水焯烫30秒 ， 捞出放冷水冰一下 。
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3、挤干荠菜里的水分 ， 将荠菜切成末 。
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4、肉末里加入盐1勺、蚝油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀 。
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5、将肉末和荠菜混合后加入一勺芝麻油搅拌均匀 。
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6、一整张油豆皮切成长方形的小块备用 。
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7、将肉末放入油豆皮中间 ， 卷起两端 。
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8、从一边卷起 。
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9、最后卷好成一个春卷 。
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10、鸡蛋打散 ， 用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住 。
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11、锅里油烧6~7成热时 ， 放入春卷 ， 炸至金黄捞出即可 。
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