【千岛银珍的制作工艺】千岛银珍是浙江的一款绿茶 ， 其口感鲜醇回甘 ， 香气持久 ， 每一片成茶就像一颗颗银针 ， 挺立在玻璃杯中 ， 之所以能呈现如此品质 ， 与它的制作工艺是分不开的的 。
鲜叶采摘：实施“六不采”标准 ， 即不采空心芽、不采虫伤芽、不采带蒂芽、不采紫芽、不采带夏茶芽、不采雨天芽 。 采下的芽叶应使用清洁卫生 ， 透气良好的篮、篓进行盛装 ， 禁用不通气的塑料袋、布袋等软包装材料 。
鲜叶摊放：摊青场所应干净、干燥、阴凉通风、无尘、无异味 。 鲜叶进厂分级摊放 ， 薄摊均匀 ， 厚度不超过50px；不同品种、不同级别的鲜叶要分开摊青；上、下午以及晴、阴、雨天的采摘的鲜叶要分别摊青 。 摊青时间与程度：一般为6h-12h 。 以含水率在70%左右 ， 芽质边软 ， 显露清香为适度 。
杀青：杀青时点火启动滚筒式杀青机 ， 待投叶端口筒体温度升至300℃（或手背试探投叶端口有强灼手感）时投料 ， 同时启动快速冷却装置 。 杀青时间一般为1.5min-2min 。 色泽由鲜绿转为暗绿 ， 无青草味、茶香显露 ， 手握有轻微刺触手感 ， 折之不断有弹性 。
紧条定形：用往复式理条机 ， 热风温度为100℃ ， 锅底温度100℃ ， 每槽投叶量控制在0.1kg-0.15kg ， 历时8min-10min 。 在制品呈直条形 ， 互不粘连 ， 含水率在50%左右 ， 手捏有弹性 。
复理：用往复式理条机 ， 槽锅温度控制在100℃ ， 投叶量控制在每槽0.15kg ， 历时8min-10min 。 在制品含水率应控制在10%左右 ， 茶条紧直、定形、有滑手感 ， 折之易断 。
整理：撩头去片 ， 将经过复理并充分摊凉的在制品用5孔筛进行撩头分筛 ， 8孔筛割去茶末 ， 用风选簸除茶片 。
足火提香：用人工辉炒或用辉炒机将5孔下8孔上的在制品辉炒至足干 ， 茶条紧直略弯 ， 重实滑手 ， 色泽绿润 ， 手捻成粉 ， 含水率在6%之内 。
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