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【电热水壶烧开断电原理】当水沸腾时，电水壶会使用突跳式温控器开自动跳开关，具有单个恒温器的电热水壶通常设置为95°C的温度 。
一个好的电热水壶有两个恒温器，两个恒温器的电热水壶加热后，水温逐渐升高到100度，水开始沸腾，并且蒸汽碰到突跳式恒温器 。
由于热膨胀和收缩的影响，恒温器中的双金属片会膨胀变形，打开开关触点以断开电源 。
如果蒸汽开关发生故障，壶中的水将继续燃烧，直到水变干，并且加热元件的温度急剧上升 。
在加热板底部的温度控制器会由于热传导而导致温度急剧上升，并且金属板会膨胀变形，从而断开电源 。
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