【安化天生出好茶是有历史依据的】明·嘉靖《安化县志》卷五：杂记第69页安化天生出好茶的记述 。
“一方水土 ， 孕育一方风物 。 ”安化这方水土孕育了安化黑茶 ， 有鲜明的地域特性 。
安化黑茶对原料的要求、加工技术、花色品种、品质特征、文化内涵、饮用价值等具有独特性 ， 具有鲜明的地域特色 ， 独特的自然地理生态宜茶环境孕育了天然品质的原料 。
陕西泾阳茶人早在宋代前后就用安化黑毛茶制作茯茶 ， 为什么要来安化进购茶叶原料？晋茶商在明中后期前后为什么来到安化办茶？就是看好了这个特定区域有独特品质的茶叶原料 。 至迟在宋代、明朝就有共识：“安化天生出好茶”
明·嘉靖《安化县志》卷五：杂记第69页记载：“宋茶法严甚 ， 邑伊溪中山、资江东坪产茶比他乡稍佳 。 谣云：“宁吃安化草 ， 不吃新化好” ， 指茶也 。 山崖水畔 ， 不种而生 。 人趋其利 ， 奸民乘间唱和啸聚 ， 或至抗巡尉而习不轨 。 绍兴二十四年（注） ， 黎虎将 ， 淳熙二年 ， 赖文政 ， 皆因而为乱 ， 猖獗杀掠为民患 。 大帅王侍郎奏于资江龙塘建寨 ， 命将统之 ， 岁一易戍 ， 民赖以安 。 宋诸寨栅皆险要之地 ， 寨有团保守御 ， 以备盗贼 。 ”
陶澍在清·嘉庆20年（1815年）五言古风《试安化茶》（三）诗句：“宁吃安化草 ， 不吃新化好；宋时有此语 ， 至今犹能道 。 ”明·嘉靖《安化县志》记述和陶澍诗句说明了“安化天生出好茶” ， 至迟在宋代明朝就有共识 ， 受到历朝历代的推崇和保护 。 正因为“安化天生出好茶” ， 安化一方水土孕育了“安化黑茶” ， 至迟在宋代1068～1077年前后就有了制作黑毛茶的工艺 ， 黑毛茶在西北“宜于酥酪” ， 篾篓或布袋包装的黑毛茶在运输途中无意之中发现了“霉”（实为金花）才有了茯茶 ， 成为西北各民族的神秘之茶 ， 也就在明·嘉靖3年（1524年） ， “黑茶”之名“仅于湖南安化见之” 。
清同治《安化县志》卷十第24页记载：“安化出茶 ， 邑土产推此第一” 。
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