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安化黑茶历史文化

茶知识

载于唐
安化黑茶起源于历史长河中茶农长期的生产实践活动， 目前可以找到安化产茶最早的历史记载是在唐朝 。 也有专家推断， 长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化， 安化产茶历史则可追溯到2300多年前 。
公元856年， 唐代杨晔《膳夫经手录》记载“渠江薄片”茶运销湖北江陵、襄阳一带， 进长安 。 这是最早记录安化茶叶的历史古籍 。
五代毛文锡《茶谱》记载：“潭邵之间有渠江， 中有茶， 而多毒蛇猛兽……其色如铁， 烹之无滓也” 。 又载：“渠江薄片， 一斤八十枚， 其色如铁” 。 “渠江薄片”即是早期的安化黑茶 。
兴于宋
北宋启疆之初， 安化茶叶“山崖水畔， 不种自生”， “唯茶甲诸州县” 。 据历史记载， 公元1088年， 安化置县才17年， 朝廷即在县境设立博易场， 运入米盐布帛， 以换茶叶和其它特产 。
南宋时期， 朝廷加强对盐茶的管制， 公元1175年， 以黎虎将、赖文政为首， 组建两支“茶商军”贩运安化黑茶， 每队三四千人 。 荆湖路安抚使为加强安化茶叶的管制， 在安化县龙塘乡境内设寨， 派兵把守， 控制“安化黑茶”的水陆运输 。 由此可见， 从宋时起， 安化茶叶生产即开始走向兴盛， 并得到朝廷的相当重视 。
贡于明
公元1391年起， 明朝采办的贡茶中， 安化年贡“芽茶”22斤， 每年谷雨前， 在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等“四保”由县令监督采制， 史称“四保贡茶” 。 安化芽茶在明代成为皇家贡品， 极大地提高了安化的政治和经济地位 。
公元1595年， 经户部裁定， 报请皇帝批准， 西北引茶， 以川为主， 湖南为辅 。 从此安化黑茶正式定为“官茶”， 逐渐取代川茶主销西北 。
盛于清
明末清初， 晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”， 一时商贾云集， 最盛时资江沿岸的安化集镇， 各类茶行、茶号多达300余家 。 造就了大德诚、长裕川、大盛魁、大玉川、巨盛永、宏源川、兴隆茂等一代茶商巨贾， 极大地促进了安化茶业经济的发展 。
安化黑茶与有何区别
安化黑茶与属于同一类茶， 安化黑茶历史上是云南的同门师兄， 许多书上都有记载 。 所谓“益阳的砖、安化的卷、下关的砣、思茅的饼” 。
安化黑茶与的区别在于：
一、原料区别：云南以大叶种晒青毛茶（乔木型）为原料， 而安化黑茶是以云台山大中叶种黑毛茶为制作原料 。
二、口感区别：云南有生普和熟普之分， 安化黑茶的口感介于生普和熟普之间（生普太涩， 熟普太淡）， 安化黑茶口感适中， 更适合大众口感 。
三、制作工艺区别：安化黑茶因其独特的制作工艺， 在发酵过程中会产生“金花”---冠突散囊菌 。
【安化黑茶历史文化】

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