好了， 时间的车轮走到江户时期， 煎茶道盛行 。 煎茶道大家也百度一下 。
日本煎茶道器具图
实物是这样的， 关键时刻到了， 点茶道的茶碗换成了杯子， 因为从点茶道的抹茶(茶粉)变成了煎茶道的茶叶， 所以茶碗换成了杯子， 出现了日本人叫急需， 我们叫茶壶的东西 。 茶壶入水口的直径大概在4-5cm， 好了， 问题来了， 竹勺直径8cm， 从8cm直径的竹勺倒水到壶口直径4cm的壶里面， 我问你， 怎么倒?
并且日本煎茶道是干泡法， 没有中式茶盘， 如果经常洒水出来， 是不是就很尴尬?所以一种出水方便而且小型的煮水器具就变成了一种必须 。 铁壶就应运而生了 。 当然， 你可以使用类似图中的陶泥壶来煮水， 不过， 你觉得釜师会放过这个巨大的市场吗?嘿嘿， 人家又不傻..........
哪里有需求， 哪里就会产生供应 。 于是， 把釜加上壶嘴， 加上提梁并小型化， 就成了江户时期必然会发生的事情， 具体是谁发明的不重要， 不是忠三郎也会是其他人 。
点茶道更多的是一种心性的修炼， 多流行于日本上流社会， 与佛教的结合， 使得点茶道更具有仪式感， 更注重过程的循规蹈矩 。 而煎茶道更多讲究的是自由喝茶的随性， 就是想喝茶， 就不想那么麻烦 。 这是来自于民间的力量， 这种方便性逐渐影响到了严谨保守的日本上层社会 。 即便是皇室贵族， 自己在家里的时候， 也喜欢采用更方便的煎茶道来享用茶的清香 。 我总是用隶书的例子来打比方， 平民的， 方便的， 代表更高生产力的方式， 总归会更具有活力 。
【铁釜的演化史：釜为何于江户时期演变成为铁壶】综上所述， 铁壶由釜演变而成， 是茶道形式变化的必然结果， 是社会开放进步的文化体现 。 值得说明的是， 目前日本最高级的茶道会， 采用的仍然是点茶道， 也坚持使用釜作为煮水器具， 这可以看到， 文化形式决定物质形态 。
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