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1、酸菜炖肉放入所有调料后需要小火炖二十分钟左右 。
2、原料：里脊肉250克、熟五花肉250克、酸菜1袋、水发木耳50克、泡椒丝10克、姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量 。
【酸菜炖瘦肉炖多久能熟 酸菜炖瘦肉炖多长时间能熟】3、里脊肉切成厚片放入盆中，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用 。熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片 。酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟 。
4、净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成 。
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