白沙产茶， 白沙人好茶， 在白沙品白沙绿茶却是一种心境 。
距茶园西南两三里处， 是白沙县城， 县城不大， 方圆数里 。 县城人口不多， 万把来人 。 县城街道不杂， 一圆五直 。 城街两边， 无高档茶坊， 没豪华酒家， 只有大小不一店铺 。 当夜幕降临， 街之两旁， 桌椅长排， 街灯下， 树荫里， 三五成群， 围坐品茶， 成小城一道独特之风景 。
小城人喝茶单一， 不饮龙井， 不喝乌龙， 只品绿茶， 本地产的“白沙绿茶” 。
如无雨天， 再没他事， 常与朋友出去品茶， 临街而坐， 清茶一杯， 谈风论雅 。
白沙绿茶， 知其人广， 喝其人多， 懂其人少 。 两年前， 因参与《白沙绿茶原产地域产品保护陈述报告》撰写， 有机会对其材料收集， 略知一二， 朋友却视为“知者”， 品茶时， 特地请教 。 我便装成“知深”之样， 毫不推辞， 讲其一二 。
先讲一传说， 用神秘语气道：很久以前， 这里黎胞上山打猎 。 一次， 大家追猎劳累， 口渴疲惫， 歇于一葱翠小树下， 一老者信手摘几片嫩叶， 入口咀嚼， 顿感解渴， 疲惫消失 。 于是， 大家学老者样， 摘叶入口， 解渴消疲， 又继续打猎， 最后满载而归 。 后来， 一精明小伙， 采回树叶， 揉搓烘干， 储存备用， 泡水而饮 。 此叶饮后， 清醇爽口， 消除腹涨， 和火降燥 。 从此， 当地黎胞视此类树为“神树”， 加以保护， 并培植于山寨周围 。 “神树”一传十， 十传百， 名声大振 。 美丽的“鹿回头传说”中， 那黎族姑娘得了腹胀之症， 黎族小伙不辞艰辛， 翻山越岭， 从天涯海角而来， 带回“神药”， 治好了姑娘顽症， 终得姑娘芳心 。
虽是传说， 但朋友听了津津有味， 于是， 趁着朋友兴趣正浓， 又用庄肃的语调说道：白沙绿茶， 陨石坑孕育出的一个品牌 。 70万年前， 一枚巨大陨石在此着陆， 砸出一大坑 。 经考证， 是迄今我国唯一被确定的陨石坑 。 茶园位于陨石坑方圆10公里处小盆地中 。 小盆地原生态， 无污染 。 小盆地四面环山， 植被茂盛， 溪流纵横， 阴雾缭绕 。 小盆地土壤含元素多种， 微量元素奇特， 孕育品质独特的茶树 。
而后， 简单讲讲白沙绿茶制作的工艺、流程、畅销等情况 。
朋友兴趣不同， 品味也不同， 有的喜欢其传说， 有的注意其生长环境， 有的关注其制作工艺 。
有的朋友早已知之， 有的知之甚多， 但也静坐而听， 不厌其烦 。 就这样， 你讲我谈， 朋友们对白沙绿茶更情有独钟了 。
其实， 朋友围坐一块， 手端绿茶一杯， 不仅赏其传说， 解其品质， 探其工艺 。 更重要的还是体会茶道， 净化心境 。
品白沙绿茶， 是一种境界 。 品尝茶汤滋味， 要小口品啜， 细细领略其风韵 。 呷上小口， 顿感苦味而上， 再缓缓吞噬， 顿觉舌本回甘， 余味无穷， 齿颊留香， 身心舒畅 。
在白沙， 品白沙绿茶是一种宁静淡泊之艺术， 不仅解渴， 还得其情趣 。 从而达到“悟”与“超”的境界 。 因此， 其味就不仅是茶之本味了， 应是人生之味， 天地万物之味了 。
一直喜欢三毛一语：“阿拉伯人品茶有三道 。 第一道苦若生命， 第二道甜若爱情， 第三道淡似微风 。 ”对三毛而言， 人生就像品茶， 缕缕茶香， 一杯品尽人生沉浮 。
三毛之语颇有禅味 。 如果三毛在世， 如果三毛来白沙， 在白沙品白沙绿茶， 也许， 三毛这句禅悟之语， 定以品白沙绿茶打比喻了 。
佛教中一直都有这样的修炼境界：“看山是山， 看山不是山， 看山还是山 。 ”而王国维也曾提出人生之三境界：“独上高楼， 望断天涯路；衣带渐宽终不悔， 为伊消得人憔悴；蓦然回首， 那人却在灯火阑珊处 。 ”
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