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1、三味黄瓜 。准备食材：黄瓜250克，辣椒4个，香醋适量，食盐5克，葱花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜丝10克 。具体做法：黄瓜清洗干净后，切开先切去瓜瓤，再切成段状，然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分 。辣椒清洗干净后切成丝状 。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中 。锅中倒入花椒油，再加入葱、姜、辣椒爆出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁 。将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可 。这道菜吃起来非常的味道鲜美，而且制作方便 。
【新鲜黄瓜怎么吃好吃又简单 新鲜黄瓜简单好吃的做法】2、油酥黄瓜 。准备食材：黄瓜3根，白糖、精盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝 。具体做法：黄瓜清洗干净后，用刀切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用 。切好的黄瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟 。腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中 。锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的黄瓜条上 。再加入白糖和白醋调味，拌匀后装盘即可，这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口，酸甜香辣 。
3、翠玉黄瓜 。准备食材：小黄瓜800克，虾米50克，大蒜5粒，红辣椒2克，食盐1小勺，酱油1汤匙，白糖3汤匙，白醋3汤匙，香油2小勺，食用油适量 。具体做法： 虾米冲洗干净，沥干水分；大蒜切末；红辣椒去籽后切成丝状；小黄瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将黄瓜皮削出（当然要削的厚些），瓜瓤除去不用 。锅中倒入食用油，油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火 。然后浇在削好的黄瓜皮上，再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀 。最后淋上香油拌匀，放置大约2个小时，食材入味后即可食用 。
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