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象拨蚌刺身 ， 吃过没有？那就来看我们今天介绍的这道菜吧！【刺身|海鲜象拨蚌刺身，吃过没有】
象拔蚌的生长环境要求很高 。 它必须在无污染、水温低、盐度大的原始海湾中才能生存下去 。 因此 ， 象拔蚌只分布于日本、韩国和俄罗斯远东地区 ， 而且数量极少 。 目前全世界仅存约十万吨左右 ， 每年总产量不超过两千吨 。 其肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 素有“海底鹅掌”之称 。 象拔蚌的壳内肌肉呈雪白色 ， 可用作生鱼片 ， 由于价格昂贵 ， 所以市场上供应较为紧张 。 象拔蚌刺身 ， 顾名思义：先把新鲜肥嫩的象拔蚌取出来 ， 洗干净后切成薄片 ， 再加入调味料腌制好了放进冰箱里冷藏 ， 后拿出来蘸芥末酱油食用即可 。 别小瞧这简单的步骤 ， 做起来还真挺麻烦呢！但是你尝试着亲手操作一次后 ， 保证会让你回味无穷的！
渔民打捞到许多巨型蚌类动物时都误认为是龙宫里的宝贝 ， 故将他们命名为“象拔蚌” 。 通常情况下 ， 象拔蚌喜欢栖息在水深30米至100米的泥沙底质浅海区 ， 平时潜伏在泥沙里 ， 夜间则爬出来觅食 ， 以捕捉小鱼虾等为食 。 象拔蚌具有两扇坚硬的贝壳 ， 一般重达4-5公斤；另外 ， 它的足部非常发达 ， 犹如一对粗壮的柱状的巨腿 ， 走路时 ， 向两边伸开 ， 活脱脱就像一位威武的大力士 。
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