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糍粑,笋儿(薯粉为皮 ， 冬笋、五花鲜肉、鱿鱼、虾米、香菇、豆腐干为馅)梅菜扣肉 ， 酿豆腐 ， 盐焗鸡 ， 老鼠粄（大埔）算盘子（大埔）鸭松羹（大埔）（特别好吃呢 ， 呵呵） 延寿堂药糕(兴宁水口圩开中药铺,300多年历史) ， 仙人粄 ， 梅城虹桥头烧卖（梅城虹桥头张屋紫文堂） ， 梅县白渡牛肉干 ， 两熟粄 ， 梅县畲坑菊花糕 ， 蕉岭锅笃粄 ， 五华熟米粥 ， 平远红菌豆腐头 ， 大埔叶子粄 ， 大埔百侯牛肉干 ， 大埔豆子羹 ， 丰顺豆干韭菜儿 ， 丰顺太极芋泥 ， 丰顺旗斗排骨 ， 丰顺云片糕 ， 兴宁合水鳙头汤 ， 兴宁蓼花 ， 兴宁炸扎粽 ， 笋粄 ， 豆粄, 炸芋头圆、南瓜圆 ， 姜糖 ， 酿酒等等
【梅州的特色小吃是什么？】
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