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1、原料：芷江鸭、五花肉、青椒、红椒、小葱、姜、洪江甜酱、大蒜、干红辣椒、油、盐、味精、老抽、白芝麻、胡椒粉、木姜油、米酒、藤椒油 。
2、首先需要起锅烧油，油要多放点，将鸭掌，鸭头，鸭翅，鸭肠鸭内脏过油，炸制金黄，然后再放入剩余鸭肉，加入干红辣椒，八角和桂皮，翻炒金黄 。再放入五花肉翻炒 。炒制金黄后放入姜蒜，米酒，洪江甜酱，老抽，味精，盐，木姜油根据自己口味添加 。再根据口味添加适量藤椒油 。翻炒一会加水盖过鸭子，盖上盖子闷煮一会 。
3、20分钟左右差不多打开锅盖，放入青红椒 。
4、快收汁完的时候，放入打好结的小葱，闷一下，给葱入味 。
【做芷江鸭的步骤 芷江鸭的做法】5、最后装盘 。撒上白芝麻即可 。
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