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【太原特色美食 小吃简介】1、过油肉 ， 太原十大名吃之一 ， 晋菜代表 。在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜 。
2、刀削面 ， 在全国皆有 ， 但是山西太原刀削面最为出名 。先将面粉和成团块状 ， 将面一片一片地削到开水锅内 ， 煮熟后捞出 ， 加以其他食材共用 。
3、荞面灌肠 ， 晋地盛产杂粮 ， 荞麦面较多 ， 以五味调成糊而蒸制而成 。
4、鸡蛋醪糟 ， 晋祠江米为主料 ， 用甜曲酿制而成 ， 食用时冲入鸡蛋即可 。糟汤酸甜爽口 ， 酒香沁脾 ， 有健胃消食之功效 。
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