简介：
黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区 ， 因此也给黄山毛峰增添了很多神秘的色彩 。 黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞深谷中 ， 坡度倾斜度为30°—50° 。 这里雨量充沛,气候温和 ， 空气湿度大 ， 日照时间短 。 在这样特殊的条件下 ， 由于茶树整天都沉浸在云雾缭绕之中 ， 所以茶芽格外肥壮 ， 叶片也特别肥厚 ， 使得其香气长久、滋味甘甜 ， 成为茶中的极品 。
传说：
明朝天启年间 ， 江南知县来到黄山游玩 ， 借宿于寺庙中 。 和尚泡茶敬客时 ， 知县看到开水冲泡茶叶后 ， 热气在空中转一个圈 ， 化为一朵白莲花 。 那白莲花慢慢散去 ， 清香满室 。 知县得知这是黄山毛峰 。 临别时老和尚赠予他一包茶叶和一葫芦黄山泉水 ， 并且嘱咐他一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇观 。 知县把茶叶进献给了皇上 ， 皇上为这白莲奇观而眉开眼笑 ， 便对知县说：“朕念你献茶有功 ， 升你为江南巡抚 ， 三日后就上任去吧 。 ”
但是知县没有去上任 ， 而是脱下了锦衣玉带去做了和尚 。 黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区 ， 因此也给黄山毛峰增添了很多神秘的色彩 。 黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞深谷中 ， 坡度倾斜度为30°—50° 。 这里雨量充沛,气候温和 ， 空气湿度大 ， 日照时间短 。 在这样特殊的条件下 ， 由于茶树整天都沉浸在云雾缭绕之中 ， 所以茶芽格外肥壮 ， 叶片也特别肥厚 ， 使得其香气长久、滋味甘甜 ， 成为茶中的极品 。
鉴别方法：
真的黄山毛峰 ， 外形细嫩而稍微有些弯曲 ， 芽匀齐而肥壮 ， 有锋毫 ， 形状像雀舌 ， 叶子呈现金黄色；冲泡后色泽嫩绿而鲜美 ， 水色清澈明亮 ， 味道醇厚而甘甜 ， 叶底芽叶成朵状 ， 厚实而艳丽 。 假的黄山毛峰呈现土黄色 ， 味道苦 ， 并且冲泡后 ， 叶底不成朵 。
冲泡方法：
1.冲泡水温：用80°—90°的开水冲泡 ， 方能使茶水翠绿明亮 ， 香纯、味美 。
2.冲泡置茶量：每杯可以放3克茶叶 ， 或者2克茶叶 。
3.冲泡用水的选择：一般开水即可 。
4.冲泡器具选择：白瓷杯或者玻璃杯均可 。
5.把黄山毛峰放入杯中 ， 先倒入以浸没茶叶为度的开水 ， 加盖3分钟左右 ， 再加入开水八成满 ， 就可以饮用了 。
【黄山毛峰的传说，以及鉴别、冲泡全攻略！】
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