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【流心蛋糕做法 流心蛋糕的做法】1、柠檬汁110ml，糖200g，鸡蛋2个，盐一小撮，黄油（切小块）50g，黄油100g，细砂糖80g，鸡蛋2个，牛奶30ml，柠檬（取皮屑）半个，低粉100g 。
2、做柠檬酱：除黄油外所有材料放锅中加热，不断搅拌至变稠 。大约5-8分钟，中火加热，过程中不要让液体沸腾 。
3、液体开始变稠时，调成小火，立刻加入切成小块的黄油，继续加热至完全融化 。倒入碗中放冰箱冷藏2小时 。
4、烤碗用抹油（不在配方中），黄油和糖打发至蓬松发白 。
5、加入鸡蛋继续搅打到完全融合，然后加入牛奶、柠檬皮搅匀 。
6、筛入面粉，拌匀 。
7、烤碗中倒入一半蛋糕糊，中间舀入一大勺柠檬酱，再盖上另一半面糊 。
8、烤箱200度预热，烤15-18分钟，震动烤碗，蛋糕顶部仍然轻微混动 。
9、稍微晾凉，倒入碗中，撒糖粉和柠檬皮屑（不在配料表中）装饰 。
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