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【关于土豆资料 有关土豆的简介】1、土豆（黄皮）知识介绍：土豆属茄科 ， 多年生草本块茎类蔬菜 。土豆呈椭圆形 ， 有芽眼 ， 皮有红、黄、白或紫色 ， 肉有白色或黄色 ， 淀粉含量较多 ， 口感脆质或粉质 。它原产于南美洲高山地区 ， 十八世纪传入我国 ， 各地均有栽培 ， 全年都有供应 。
2、土豆与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物 。在法国 ， 土豆被称作“地下苹果” 。土豆营养素齐全 ， 而且易为人体消化吸收 ， 在欧美享有“第二面包”的称号 。黄皮土豆外皮暗黄 ， 内色呈淡黄色 ， 淀粉含量高 ， 品味较好 。
3、土豆的品质要求 ， 以体大 ， 形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚 ， 芽眼较浅而便于削皮；肉质细密 ， 味道纯正；炒吃时脆 ， 油炸的片条不碎断者质佳 。
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