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【内蒙古葱爆羊肉窍门 葱爆羊肉怎么做】1、食材：羊肉片300克、料酒5克、孜然粉5克、红椒10克、香菜8克，大葱一大根 。
2、红椒、香菜、大葱都洗干净切好备用 。将炒锅洗干净，开火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至微微起烟雾，下入切好的姜丝蒜片煸炒 。
3、然后葱姜蒜炝锅出香味，别等葱炒老，火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒 。记住葱爆羊肉的重点是火大，一定要爆炒 。
4、再将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味，下锅爆炒1分钟左右即可 。
5、接下来等羊肉片变色就熟了，出锅前下入香菜和红尖椒翻炒，同时根据个人口味加入适量食盐调味，最后撒入少许孜然粉去膻提香 。
6、最后家庭版葱爆羊肉就出锅了，大葱的香、红尖椒的辣、香菜特有的香味儿完美遮了羊肉片的腥膻，孜然粉和羊肉也是绝配 。
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