文章插图
1、看硬度：新米硬度高，蛋白质含量高，透明度高 。买的时候牙咬咬就知道是新米还是老米了 。
2、看颜色：新米呈乳白色或淡黄色，老米颜色较深 。
3、新米粒均匀、有光泽，米粒表面呈灰色粉状或有白色沟纹，说明是老米 。
4、将手插入米袋或米桶，拉出后观察手的表面 。表面有少许白色粉末，轻轻一吹就会掉下来的是新米，老米则会觉得油腻腻的 。
5、水分和香气：新米的水分比老米多 。新米闻着有稻谷味，老米没有 。
【买米怎么看是不是陈米】
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