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布蕾和布丁的区别有基础配方不同、口感不同、制作方法不同 。
布蕾配方：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油；布丁配方：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油 。
与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬 。
而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多 。
【布蕾和布丁的区别是什么】
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