耳熟能详的都知道碧螺春是康熙的最爱 ， 在电视里、在电影里、多多少少我们都看过它曼妙的身子 。 碧螺春茶贵的几千几万一斤 ， 便宜的几十一斤 。 很多朋友都很不理解 ， 碧螺春价格差距怎么这么大 ， 不都是茶嘛 ， 它的好坏究竟在哪里？
【怎么判断碧螺春的好差，你需要懂的这几点！】巧学四步须知碧螺春的好坏之别 ， 今天就和我一起长知识吧！
第一步：产地
碧螺春自古产量稀少 ， 曾专供清宫享用 ， 深得康熙喜爱 ， 被赐名“碧螺春” ， 从此名声大振 。 但许多人并不清楚 ， 碧螺春只产于苏州吴中区洞庭山的东西两山 ， 别处绝无 。 占尽天时地 ， 所产者最为上乘 。 这里太湖烟波滋润 ， 茶树与果树间植 ， 以半野生状态生长 。 每个月 ， 不同品果树次第开花、结果 ， 枇杷、桔树、杨梅……一年四季芳香物质弥漫 ， 都被茶树吸收了去 。 所以 ， 这里的茶叶有着独一无二的花果香 ， 是当地人所说的“吓煞人香” ， 是你在别处喝不到的滋味 。
第二步：茶叶
清明节前一周晴日清晨采下一芽一叶 ， 过筛只留1.5-1.8cm初展芽头 。 紧接着 ， 人手一根一根挑捡 ， 稍有破损、残缺者都要舍弃 。 最终 ， 一斤干茶需要6-8万个芽头 ， 大约1斤鲜叶才得3两干茶 。 上万次的挑选 ， 才换得你眼前的珍味 。
优质碧螺春：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲 ， 如蜜蜂腿 ， 像铜丝条 ， 呈螺形 ， 色泽银绿隐翠 ， 满身披毫 ， 银芽显露 ， 一芽一叶 ， 牙为白毫卷曲形 ， 叶为卷曲清绿色 ， 且茶芽幼嫩、完整 ， 无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片 。
劣质碧螺春：手感粗糙 ， 通常为一芽二叶 ， 芽叶长度不齐 ， 呈黄色 。 看上去颜色发黑 ， 发绿、发青、发暗 。
第三步：味道
鲜叶当天摘 ， 当天炒 。 坚持以木柴热锅 ， 极为讲究火候 ， 鲜叶才下锅 。 手不离茶 ， 茶不离锅 ， 快速提升茶的香味和浓度 。 火候或过或欠 ， 都会茶色不佳、香味有憾 。
优质碧螺春：香气浓郁 ， 清香幽雅 ， 有板栗香 ， 而且还带有淡淡的花果香味 。
劣质碧螺春：有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味 。
第四步：汤色
汤色碧绿清澈 ， 叶底鲜嫩明媚 。 第一口 ， 味道清雅鲜醇 。 第二口 ， 舌底回甘、满口生津 。 第三口 ， 花果嫩香早已随着喉舌直抵心坎 ， 如置身山林果木间 ， 清新爽朗 。 鲜味悠悠扬扬 ， 又如春雨无声润物 。
优质碧螺春：优质碧螺春看上去比较清澈柔和、青黄明亮 ， 而质量低劣或者加色素的茶汤看上去颜色较为鲜艳 ， 明显发绿 。
劣质碧螺春：质量低劣或者加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳 ， 发绿、有明显着色感 。
人们称赞此茶：“铜丝条 ， 螺旋形 ， 浑身毛 ， 花香果味 ， 鲜爽生津” 。 以上便是洞庭碧螺春茶的主要介绍了 ， 希望对您能有所帮助 。 轻松入学第一次品碧螺春就上手 ， 巧学四步做个微茶人 ， 笔记记好下次买茶做个明白人 。
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