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【芥菜的做法大全 芥菜的烹饪方法】1、清炒芥菜
主料：芥菜300g 。配料：适量油、适量盐、适量味精、适量糖 。
做法：将芥菜洗净切成1cm长的小段备用 。锅烧热 ， 放少许油 。放切好的芥菜快速翻炒 。约2分钟后 ， 加盐和味精翻炒 。加点糖翻炒 ， 再焖2分钟 。
2、咸蛋芥菜汤
材料：咸蛋2个 ， 芥菜150克 ， 鲜汤750克 ， 酱油、味精、盐、胡椒粉各适量 。
做法：将芥菜洗净 ， 切成长3厘米的小段 。把咸蛋敲开倒入碗中 ， 取出蛋黄压扁 。汤内加胡椒粉 ， 用旺火煮沸 ， 放入蛋黄和芥菜滚熟 ， 然后加酱油和蛋白 ， 沸腾后倒进预先放好味精的汤盆即成 。
3、芥菜汤
材料：芥菜300克、枸杞 。调料：盐、鸡精各适量 。
芥菜洗净 ， 绰水后切粒待用；枸杞泡洗干净 。锅置火上 ， 倒入适量清水烧开 ， 倒入芥菜粒 ， 枸杞煮2分钟 ， 放盐、鸡精调味即可 。
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