碧螺春属于绿茶类 ， 产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区） ， 所以又称“洞庭碧螺春” 。 洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶 ， 芽多、嫩香、汤清、味醇 ， 是中国的十大名茶之一 。 碧螺春茶已有1000多年历史 ， 民间最早叫“洞庭茶” ， 又叫“吓煞人香” 。 相传有一尼姑上山游春 ， 顺手摘了几片茶叶 ， 泡茶后奇香扑鼻 ， 脱口而道“香得吓煞人” ， 由此当地人便将此茶叫“吓煞人香” 。 到了清代康熙年间 ， 康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶 ， 倍加赞赏 ， 但觉得“吓煞人香”其名不雅 ， 于是题名“碧螺春” 。 从此碧螺春成为年年进贡的贡茶 。
碧螺春茶条索紧结 ， 卷曲如螺 ， 白毫毕露 ， 银绿隐翠 ， 叶芽幼嫩 ， 冲泡后茶味徐徐舒展 ， 上下翻飞 ， 茶水银澄碧绿 ， 清香袭人 ， 口味凉甜 ， 鲜爽生津 ， 早在唐末宋初便列为贡品 。 但凡品饮过碧螺春的人 ， 都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒 。 碧螺春 ， 名若其茶 ， 色泽碧绿 ， 形似螺旋 ， 产于早春 。
碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡碧螺春茶 。
雅、鲜醇甘厚、回味绵长 ， 其汤色碧绿清澈 ， 叶底嫩绿明亮 。 有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称 。 当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条 ， 螺旋形 ， 浑身毛 ， 花香果味 ， 鲜爽生津 。 ”品赏碧螺春是一件颇有情趣的事 。 品饮时 ， 先取茶叶放入透明玻璃杯中 ， 以少许开水浸润茶叶 ， 待茶叶舒展开后 ， 再将杯斟满 。 一时间杯中犹如雪片纷飞 ， 只见“白云翻滚 ， 雪花飞舞” ， 观之赏心悦目 ， 闻之清香袭人 ， 端在手中 ， 顿感其贵如珍 ， 宛如高级工艺品 ， 令人爱不释手 。
【洞庭碧螺春简介】
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