文章插图
1、用料：红心薯1个、盐1勺、细砂糖1勺、辣椒油1大勺、葱花少许、花椒面1勺、油适量 。
2、取一个红薯洗净 。
3、去皮后洗净，切成约0.5mm的厚度 。这道菜比较考验刀工，刀工不好的童学也可以用削皮器削片 。
4、切好后泡入水中 。
5、加一小勺盐，浸泡30分钟 。
【苕片怎么做又脆又好吃 苕片如何做又脆又好吃】6、浸泡好的薯片冲洗干净多余的淀粉，用厨房纸吸干表面水分 。
7、起锅热油，油温130℃下入薯片小火炸制，炸至变色焦脆后盛出 。注意控制好时间和温度，炸焦了色泽不好，口感发苦 。
8、盛出后装入盘中 。
9、表面撒上盐、糖、花椒面、辣椒油、小葱，翻拌均匀即可享用 。
推荐阅读
- 番茄牛腩怎么做好吃 番茄牛腩的做法
- 芹菜炒肉丝的做法 芹菜炒肉丝怎么做好吃
- 清蒸鳗鱼的家常做法 清蒸鳗鱼怎么做
- 用模具煎蛋有什么技巧吗 自模具煎荷包蛋怎么操作呢
- 美食黄花鱼怎么做 黄花鱼怎么做才好吃
- 培根薯条炒蛋怎么做 培根薯条炒蛋的做法步骤
- 黑枸杞泡水怎么泡 黑枸杞泡水如何泡
- 红烩鸡胗做法窍门 红烩鸡胗怎么做
- 干扇贝丁怎么做好吃 干扇贝丁如何做好吃
- 青椒炒白豆干怎么做好吃窍门 青椒炒白豆干的烹饪方法