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【羊肉的炖法 炖羊肉的方法】1、羊腿一根 ， 斩件 ， 最好叫卖肉的斩的大块一点 。土豆两个 ， 青萝卜一条 ， 胡萝卜两条 ， 葱白一截 ， 酱一块 ， 花椒适量 。最好有整粒白胡椒一起炖 。
2、羊腿过开水捞入汤煲 ， 加适量的水 ， 加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来） ， 花椒能很好的去除羊肉的腥味 ， 大火加热 。
3、羊肉一边炖着 ， 一边将其他材料处理好 。葱切段 ， 姜切大块拍碎 ， 萝卜土豆等去皮后切大块 。
4、姜最好拍得很碎 ， 这样姜汁能煲出来 ， 汤吸收姜汁会微辣 ， 既驱寒又好味 。
5、将所有材料都加到汤煲中 ， 大火烧开 ， 去泡沫 ， 转中小火慢慢煲 ， 至少1钟头以上 。
6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可 ， 还要有香菜 。
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