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【干木瓜丝怎么腌制才更脆 木瓜丝怎么腌制又脆又好吃】1、食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜 。
2、主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒 。
3、木瓜丝用水冲洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，倒入酱油腌渍入味 。
4、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味），从凉开水捞出挤干水分，倒上做好的调料汁，搅拌均匀 。
5、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次，最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置 。家热就放冰箱 。
6、倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，装瓶时就加点，不然太干不好吃，很开胃的小菜 。
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