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【咸鹅怎么做才好吃 咸鹅怎么做】1、咸鹅1只、胡萝卜半只、莴笋1根、嫩豆腐半块、百叶两张、姜片1块、蒜瓣三只、小米椒五、六个、葱花适量、八角少许、白糖适量、料酒少许 。
2、把咸鹅剁成块 。用清水浸泡两到三个小时左右，目的是去除过多的咸味 。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可 。浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用！
3、把洗好的姜，蒜切片 。切点葱花，百叶洗干净切成细丝 。胡萝卜洗好切片，嫩豆腐切块 。
4、接下来把锅烧热加入适量食用油，然后把蒜、姜、干辣椒、八角放入锅中爆香 。
5、 沥干水分的咸鹅肉倒入锅中，大火多翻炒一会 。翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖 。加入适量的凉开水，小火慢炖二十分钟 。然后 放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，依次加入豆腐，百叶丝 。盖上盖焖炖十分钟即可 。
6、撒上葱油就可以出锅啦，好香的鹅肉汤，其实配料可以根据个人口味自己搭配 。
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