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学名阿尔茨海默病（AD）是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病 。临床上以记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等全面性痴呆表现为特征，病因迄今未明 。65岁以前发病者，称早老性痴呆；65岁以后发病者称老年性痴呆 。【老年痴呆症饮食要注意什么】老年痴呆症病人起居饮食要有规律不能变化无常一般应早睡早起定时进食定时排便注意保持大便的通畅在膳食上一般要注意以下几点：①强调做到“三定、三高、三低和两戒”即定时、定量、定质高蛋白、高不饱和脂肪酸、高维生素低脂肪、低热量、低盐和戒烟、戒酒②避免使用铝制饮具③补充有益的矿物质
老年痴呆的饮食护理对老年痴呆病情的缓解帮助很大 。既要保证足够营养，又要限制某些对老年人不利的食品 。尤其是已有高血压和高血脂等疾病者，要少食动物脂肪凤豆油、菜油代替猪油，对富含胆固醇的食品如动物内脏、蛋黄、鱼籽、鳗鱼等要加以限制 。食物 宜以素净清淡为主，溏和盐均不宜过多，还应有必要的维生素等营养物质，适量多进食蔬菜、豆制口、瘦肉和水果等 。
此外在日常生活中量力而行，循序渐进，做些符合本人年龄和健康状况的体育锻炼，如体操、跑步、舞剑、打拳和球类活动、散步等 。，避免吃一些含明矾的食物如油条等，其他的就需要对症治疗的药物，控制精神紧张，延缓衰老，还有避免一些免疫力低下，还有感染等症状 。
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