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信阳毛尖有哪些品种？

茶知识

主要品种
根据信阳毛尖的生长季节 ， 当地人习惯以鲜叶采摘期为标准 ， 将其划分为春茶、夏茶和秋茶（白露茶） 。
1.春茶
一般指当年5月底之前采制的茶叶 。 茶树休养生息一个冬天后 ， 春茶新梢芽叶肥壮 ， 叶质柔嫩 ， 毫毛多 ， 叶片中有效物质含量丰富 ， 是全年品质最好的时期 。 当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶 。
2.明前茶
【信阳毛尖有哪些品种？】清明节（阳历4月5日左右）前采制的茶叶 。 春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。 这期间的茶叶嫩 ， 喝着有种淡淡的香 。 因为生长速度慢 ， 几乎100%嫩芽头 ， 是信阳毛尖级别最高的茶 ， 大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品 。
3.雨前茶
谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶 。 春季温度适中 ， 雨量充沛 。 茶叶的生长正在含苞怒放 ， 一芽一叶正式形成 。 泡好’条形‘虽然仅次于明前级 ， 但是味道稍微加重了 。 这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 。 （外形 ， 口感各占50%） 。 主要适合稍高档消费的人群 。
4.春尾茶
春天末期（阳历5月底）前采制的茶 。 和明前茶、雨前茶相比 ， 条形稍差 ， 但是耐泡好喝 ， 价位相对比较便宜 。 当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶 。
5.夏茶
指6-7月底采制的茶叶 ， 随着温度升高 ， 茶叶也迅速生长 。 叶片中可溶物减少 ， 咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加 。 因此 ， 夏茶味道微苦涩 ， 香气不如春茶浓 。 叶子泡出来比较大、宽 。 但夏茶耐泡 ， 价位便宜 。
6.秋茶
8月以后采制的当年茶叶 ， 称为秋茶 ， 也叫白露茶 。 秋季的茶树经过春、夏两季采摘 ， 新长出的叶片内所含物质相对减少 ， 叶色泛黄 ， 大小不一 ， 滋味、香气都较平淡 。 白露茶既不像春茶那样鲜嫩 ， 不经泡 ， 也不像夏茶那样干涩味苦 ， 而是有一种独特甘醇清香味 。


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