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【土豆丝的香味是什么原因 来看看吧】1、土豆丝的香味是来自里面的淀粉和蛋白质相互作用的结果 。因为土豆丝含有大量的淀粉 ， 能为人体提供丰富的热量 ， 且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质 ， 尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的 。因此 ， 土豆丝的香味是来自里面的淀粉和蛋白质相互作用的结果 。
2、还有一种可能是土豆丝的厚度 。土豆丝并不是切的越细越好 ， 相反切得太细炒出来的土豆丝会成一团 ， 影响香味 ， 因此土豆丝的厚度也影响了香味 ， 再加上用了合适的调味料 ， 香味非常的浓厚 。
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