【大碗茶的三种不同喝法】大碗茶 ， 是北京人喝茶的独有方式 ， 霸气 ， 爽快 ， 可以说是历史悠久 。 可一直存在着三种不同的喝法 。 而且根据不同的喝法 ， 就有不同的市场形式与之相适应 。
第一种喝法是最基本的 ， 那就是满足解渴的需要 。 北京人出门在外 ， 不管是出差 ， 还是逛公园、逛商店 ， 走得口干舌燥的时候 ， 要是碰上卖大碗茶的 ， 那就得猛灌一气 。 这种喝法儿是救急的 ， 所以喝得多 ， 喝得快；茶好不好、水好不好都在其次 ， 至于使什么茶具那就更不在乎了 。
第二种喝法 ， 喝的是个讲究 。 讲究茶叶、讲究水 ， 讲究茶具 ， 更讲究怎么个沏法、怎么个喝法 。 北京城有的是大茶叶店 ， 花茶、绿茶、乌龙茶 ， 云南的坨茶 ， 蒙藏人好喝的砖茶 ， 什么样的茶都买的着 。 因为喝的是讲究 ， 一般的茶馆无法满足他们的需求 ， 所以已往都是买了茶叶 ， 回到家里头自个儿细斟细品去 。
现在北京城里已经出现了好几家专门讲究“茶艺”的茶馆 。 不管您是喝中国茶 ， 喝外国茶 ， 不管您怎么讲究 ， 都能满足你 。 不过 ， 既然是讲究 ， 价钱很高 。 对于大多数人来说 ， 约上几个朋友 ， 作为一种高档的文化享受 。
其实大多数北京人喝起茶来 ， 既不象第二种那么讲究 ， 也不象第一种那么将就 。 不管经济条件如何 ， 北京人总能找出一种适合自己的茶文化来 。 只要有口饭吃 ， 肯定得弄壶“高末”喝 。 还真有不少的北京人 ， 至今保留着当年的老作法 ， 早清儿起来先得闷上壶茶 ， 一直等到喝满足了 ， 这才能吃了早点 ， 出门上班去 。 所以当年北京城里才能出了茶馆这个行业 ， 而且作为一种地域文化扬名天下 。
大碗茶不仅仅只是一碗茶 ， 它代表着一个时代的脚步 ， 它见证着无数北京人忙碌的脚步 ， 它是一种特殊的文化象征 。
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