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【夏巴塔做法窍门 怎样做夏巴塔】1、温水290克、酵母2克、橄榄油38克、高筋面粉390克、盐7克、糖粉3克、白砂糖8克、柠檬汁10克 。
2、先温水融化酵母 。
3、然后放进橄榄油 ， 搅拌一下 。
4、再放进面粉和盐 ， 用橡皮刮或木勺搞拌匀至没干粉 。
5、然后盖上盖子或保鲜膜 ， 发酵45分钟 。
6、然后拿出开始折叠第一次 ， 手要沾湿 。拿起左边拉长叠至右边 。
7、然后右边拉长叠至左边 然后就是上往下叠 。
8、再下往上叠 。
9、然后就是盖上盖子发酵30分钟 ， 然后再重复以上折叠 。
10、再过30分钟就是第三次折叠 。
11、盖好发酵40分钟 。
12、这面团可以抹一点油 ， 防止等下容易倒出面团 ， 不沾容器 。
13、然后就是轻轻的弄下周边成方形状(不要挤压面团 ， 不然烤出来就没大气孔的组织了) 。
14、切成2份或4份 。然后小心的放在烘焙纸上 ， 盖上干净的干布 ， 发酵30分钟 。
15、烤盘或是石板一起和烤箱预热220度 ， 然后小心放进面团即可 。
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