文章插图
【墨鱼干的做法大全家常 墨鱼干的烹饪方法】1、墨鱼炖五花肉，材料：墨鱼干两只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、葱花适量 。做法：提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发 。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜 。洗净后切成小片备用 。五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用 。将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者炖锅熬煮2小时 。加适量盐和葱花即可食用 。
2、墨鱼排骨汤 。原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐 。调料：精盐2小匙、味精1小匙 。做法：墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片 。泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片 。准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均 。然后放生姜、豆豉，加半碗水 。碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全） 。电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟 。
3、墨鱼干节瓜煲猪踭 。材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片 。做法：节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净，可取去墨鱼骨；猪踭洗净，不必刀切；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可 。
推荐阅读
- 红烧鲢鱼 红烧鲢鱼的做法简述
- 带鱼炖豆腐的做法 带鱼炖豆腐怎么做
- 冷冻龙虾做法 冷冻龙虾如何做
- 杂菌炒浮皮 杂菌炒浮皮做法介绍
- 鸡肉丸子怎么做才能不柴 鸡肉丸子不柴的做法介绍
- 简单早餐的做法大全 简单早餐怎么做好吃
- 家庭版串串香的做法 如何做家庭版串串香
- 圣女果的做法 圣女果怎样做好吃
- 正宗东北锅包肉的制作方法 酥脆可口东北锅包肉正宗做法步骤
- 木鱼干怎么做好吃 木鱼干的做法