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1、食材：红菇100g ， 土豆1个 ， 胡萝卜1个 ， 尖椒适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 。
2、红蘑用水提前泡软 ， 洗净 ， 挤干水分 。土豆切成片 ， 用清水洗去淀粉 ， 沥干水分 ， 胡萝卜和青椒切片备用 。五花肉切成稍微厚一点的片 。
3、锅中倒油烧热 ， 下土豆片炸至金黄捞出 ， 沥油 。锅中倒少许植物油 ， 放入五花肉煸炒 ， 炒至五花肉稍微出油 。放葱姜末、少许料酒炒出香味 。
4、倒入泡好的红蘑 ， 翻炒均匀 。倒入约1/2小碗的清水 ， 盖上锅盖 ， 小火煮至蘑菇软烂 ， 汤汁收干 。放入胡萝卜片炒匀 。
5、再倒入炸好的土豆片 。加生抽 。加盐和糖炒匀 。
【红蘑土豆片的做法和小技巧 红蘑炒土豆片的做法】6、放入青椒片炒匀 。加鸡精调味 。最后放入蒜片提味 ， 用水淀粉勾芡即可出锅 。
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