1、按名优茶外形 。 目前我国名优茶形状类型有圆条形、圆珠形、扁条形、片形、针形、尖形和不定型七类 。 根据其类形选择相应的名优茶机械 。
2、按制茶工艺 。 不同名优茶有其特殊的加工工艺 。 如黄山毛峰工艺是鲜叶分级——杀青——理条(揉捻)——毛火——足火 ， 其机械选择是鲜叶分级、杀青、理条、烘干机械 。
3、依名优茶销售量和采摘期选购最佳配套机械 。 以主要机械 ， 每班加工量作为选择基准 ， 如6CST－30杀青机台时产量30公斤 ， 日加工量为600公斤 ， 毛峰摘期20天 ， 季加工量12000公斤 。 根据杀青机选购鲜叶分级、理条、揉捻、烘干机型和台数 ， 这里还要注意考虑销售不同级别的名优茶量 ， 进行合理配套 。
4、根据当地能源选择 。 目前6CM系列名优茶机械炉体结构有柴煤型、用电、用煤气型 ， 选购时应根据当地能源资源合理选择其机械 。
5、其它因素：选购同样类型的要看主要工作件材质、噪音、能耗 。 优先选择环保型机械 ， 购机要索取发票 ， 须“三证”齐全 。
茶机安装
目前茶区名优茶加工机组由单机组成 ， 安装时要注意：
1、根据制茶工艺安装机组 。 新建厂房应考虑机械台数、操作空间、摊叶面积 。 机械摆放位置一般的生产流水线 ， 横方向纵排 。
2、根据加工机械动力负荷选择闸刀、线径、过道线要采取保护措施 ， 配电盘上每一相安装监视灯防止断相运行 。
3、注意机械的运转方向 ， 若与规定方向相反时 ， 三相中任意两相调换就可改变方向 。
4、烟管应以规定高度安装 ， 避免转90度弯 ， 以免影响机械燃烧性能 。
茶机使用
机械化加工名优茶从鲜叶杀青到成品茶的整个过程 ， 要处理好两个关系：一是热与水气的关系；二是机械力与外形的关系 。 热能使茶叶发生生化变化 ， 力是给茶叶以外力造成外形变化 。
具体使用中应注意：
1、作业前每台机械应进行试运转 ， 并观察温度和其它技术参数能否满足名优茶工艺要求 ， 如鲜叶杀青时间 ， 一般春茶为1′～1′10″ ， 夏茶为50″～1′ ， 毛峰茶烘干时间毛火5分钟 ， 足火40分钟 ， 可依据情况进行调整 。
2、每班茶叶加工前待所有机械达到正常温度后开始 ， 加工中处理好温度、时间、投叶量、鲜叶质量技术要素的相互关系看茶制茶 。
3、作业结束 ， 使用柴煤结构的机械退尽余火 ， 待主要件温度降至40－50℃时关机 。 茶季结束时 ， 要清除炉灰 ， 清洗机械 ， 加注润滑油 ， 用罩子罩住 ， 以备来年加工使用 。
【名优茶机的选购与使用】
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