人人都说上有天堂 ， 下有苏杭 。 自秦汉设立郡县以来 ， 杭州已有2200多年的建城史 。 杭州是个好地方 ， 古人有诗：暖风熏得游人醉 ， 直把杭州作汴州；江南忆 ， 最忆是杭州 ， 何日更重游？作为外地人 ， 来杭州四五年了 ， 杭州城市规划的确实漂亮 ， 老城区古风古色 ， 新城区高楼鳞次栉比 ， 相当繁华 。 可就是美食问题一直让游客和来杭州工作的人们抱怨连连 。
按道理讲历史悠久的城市必不缺美食 ， 你看西安洛阳成都广州长沙就连北京也不乏美食 。 为何单独杭州被称美食荒漠呢？古人常把苏杭一起提起 ， 可隔壁省的苏州不存在这种让大家诟病的问题啊？
难道是杭州人和其他地区人的口味不同？有这方面的原因 ， 杭州人咸鲜口居多 ， 不能吃辣 。 先不以大鱼大肉为例 ， 就以日常吃食为例 。 单说那个早上的豆浆 ， 先调一个咸口的底料 ， 再舀一勺子豆浆 。 我是喝甜豆浆的 ， 这真不对我胃口 。 再说平时中午晚上吃的片儿川、拌川各种川儿、虾爆鳝面之类的 。 作为北方人应该教教杭州人怎么吃面 ， 面的灵魂在于汤底 ， 一定是要骨汤煮出来的面 ， 才叫面 。 面条劲道即可 ， 关键是汤要是熬好的骨汤 。 如果没有骨汤 ， 面的灵魂在于浇头 。 不要以为北方人天天啃馒头 ， 清水面条就能吃了 。 我吃各种川儿 ， 就像吃清汤面配馒头 ， 寡淡无味 。 杭州人的口味太淡了 ， 面也不劲道 ， 味同嚼蜡 。 杭州人莫生气 ， 这适合你们口味不适合外地人的口味 。 我在杭州碰到的好人还是比较多的 ， 我只是吃不惯你们的日常的吃食 ， 并非故意找茬 。
第二个原因 ， 杭帮菜饭店很少 ， 正宗的也少 。 不容易找到 ， 我方便去的也就老头儿油爆虾 ， 还不错 。 游客连老头儿都找不到 ， 只能去啃巴比馒头 ， 吃满大街的安徽炒粉了 。 好家伙 ， 来了一次天堂只能吃安徽炒粉啃芭比馒头 ， 能给杭州好评吗？
第三个原因 ， 杭州街头美食太少 ， 我本来以为木桶烤炉的梅干菜烧饼 ， 杭州美食第一 ， 没想到这烧饼也不是杭州美食 。 人家叫缙云烧饼 ， 是浙江特色美食 。 杭州街头小吃不知道有什么 ， 知味观吗？算一个吧！你看就说河南吧 ， 满大街的焖面、胡辣汤、烩面、牛肉汤店…杭州 ， 土家酱香饼、安徽炒粉、淮南牛肉粉丝汤…杭州人能告诉我除了酒楼以外的平常的街头美食吗？我四五年硬是没发现 ， 杭州接地气的街头小吃确实荒漠啊！这点属实
其实杭州还是有美食的 ， 但是美食不在街头 。 酱鸭酱的鱼、肉还是对我胃口的 ， 西湖醋鱼也不错 ， 东坡肉也还行 。 螃蟹我这个荷兰土著吃不出好坏 ， 但也不错 ， 还有那个豆皮裹猪肉那个菜也不错 。 总之杭州本地的街头美食确实荒 ， 外地的街头美食倒是很多 。 游客想吃真正的杭州美食那要本地人指点 ， 不然吃不到正宗的 。
【豆腐|2200多年的建城史，杭州为何被游客诟病是美食荒漠？】
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