西南边陲 ， 彩云之南 ， 十里不同风 ， 百里不同俗 。 得天独厚的地域环境 ， 造就了优越出众的大叶种茶 ， 也哺育着淳朴善良的各民族人们 。
千百年来 ， 他们将茶视为圣物 ， 与当地古茶树相依相守 。 每个民族都用自己独特的方式 ， 诠释着对茶的理解与热爱 。
今天 ， 我就带大家一起 ， 走进云南各少数民族聚居地 ， 探寻别具风情的民族文化 ， 体验令人叹服的茶俗茶礼 ， 看这片神奇的东方树叶 ， 是如何在云南人手中被安排得明明白白的！
白族——三道茶
白族三道茶 ， 是大理白族人们独有的茶道文化 。 他们热情好客 ， 讲究先客后主 ， 闻名天下的“三道茶” ， 便是他们的待客交友之礼 。
第一道 ， 是具有浓郁苦味的纯茶 ， 不加任何调味品 ， 寓意做人应当吃苦耐劳 ， 方能有所作为；第二道 ， 是在“苦茶”的基础上加入乳扇片、芝麻、红糖等甜品配料 ， 象征着生活的先苦后甜；第三道 ， 是在茶水中放入蜂蜜、炒米花、花椒等佐料 ， 喝起来酸、甜、苦、辣各味俱全 ， 令人回味无穷 。
“一苦二甜三回味”的三道茶 ， 既是白族人调节人际关系和传扬民族茶文化的方式 ， 亦蕴含了他们以和为贵、处世淡然的人生哲学 。
布朗族——青竹茶
布朗族 ， 也是最早种茶的少数民族之一 ， 有着“千年茶农”之誉 ， 他们主要聚居在布朗山、景迈山等地 。 在布朗山深处的老曼峨寨子 ， 距今已有1400年左右的历史 ， 这里仍保持着数千亩古茶园 ， 遍布在寨子四周的原始丛林中 。
长久以来 ， 布朗族人在离开村寨进山劳作或野外狩猎时 ， 会因地制宜就地取材 ， 采来鲜嫩的茶叶 ， 砍来粗壮的竹筒 ， 盛上清澈的山泉活水 ， 置于火上煮沸并烘烤制作青竹茶 。
【令人叹服的云南少数民族茶俗】制作方法虽然有点原始简陋 ， 但喝起来却别有风味 ， 茶香竹香融合一起 ， 浓醇鲜爽 ， 沁人心脾 。
哈尼族——土锅茶
毫不夸张地说 ， 哪里有古茶树 ， 哪里有大茶园 ， 哪里就有哈尼族 。 人住到哪里 ， 茶树便种到哪里 。 在他们的生活中 ， 茶与人 ， 是密不可分的一体 。
哈尼族喜欢饮用土锅茶 ， 这是一种古老而方便的饮茶方法：先用大土锅将山泉水烧开后 ， 放入特制的“南糯白毫” ， 熬煮数分钟后 ， 茶汤呈绿黄色 ， 便舀入竹制茶盅内饮用 ， 清香润喉 ， 回甘生津 。
在劳作之余 ， 他们还喜欢和家人一起坐下来喝茶闲侃 ， 尽享天伦之乐 。 当有外族贵宾来访时 ， 淳朴的哈尼族人也会煮制这种“土锅茶”招待 ， 把他们当成远方的亲人 。
基诺族——凉拌茶
佛家有语云：空持百千偈 ， 不如吃茶去 。
栖息于西双版纳州攸乐古茶山深处的基诺族 ， 便是一个被称为“吃茶”的民族 。 他们很少与外界来往接触 ， 至今仍保留着原始部落的生活状态 ， 也延续着人类早期以茶为食的古老民俗 。
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