文章插图
1、清炖鳝鱼的做法 。鳝鱼段加入一勺干淀粉 ， 抓拌拌匀；锅烧热 ， 下宽油 ， 烧至七成热 ， 将鳝鱼段下锅炸1分钟左右；炸至表面微微泛黄时捞出 ， 沥干油分；炸好的鳝鱼段放入碗中 ， 加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝 。
【黄鳝怎么炖好吃有营养 黄鳝如何炖好吃有营养】2、大蒜烧鳝鱼的做法 。鳝鱼去头去内脏洗净后 ， 切成长约二指宽的段 ， 剥出蒜瓣、葱切同样宽的段 ， 姜略拍碎备用 ， 锅内放约3汤匙油 ， 热后 ， 放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄 ， 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白 ， 倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发 ， 开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀 ， 倒入热水至锅内原料1／3处 ， 加盖中火烧约10分钟左右 ， 此时汤汁已收 ， 至半干变浓稠 ， 加入盐、胡椒粉调味 ， 关火后淋上香油即可 。
推荐阅读
- 新鲜天麻怎么保存久一点 新鲜天麻如何保存时间可以更久
- 藕带怎么保存才新鲜 藕带如何保存才新鲜
- 月饼怎么储存 怎么保存月饼
- 土豆煎饺的做法和配方 土豆煎饺怎么做好吃
- 山羊肉怎么做好吃 怎么做山羊肉好吃
- 白灼虾的简单做法 怎么做白灼虾
- 淡水鱼片怎么保鲜 淡水鱼片如何保鲜
- 怎么做玉米香肠又脆又好吃 怎么自制玉米香肠又脆又好吃
- 打发奶油怎么打
- 潮汕鲈鱼粉丝清蒸做法 潮汕鲈鱼蒸粉丝怎么做好吃又简单