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1、花胶是由石首鱼类或鳗鱼类的鱼鳔加工干制而成；而燕窝是部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液 ， 再混合其他物质所筑成的巢穴 。
【鱼胶和燕窝的区别 鱼胶和燕窝有什么区别】2、花胶整体多为椭圆形 ， 颜色多呈淡黄色 ， 半透明状 ， 表面有较为明显的纹理；燕窝由于品种不同 ， 有白燕、黄燕、红燕之分 ， 市场上比较常见的为白燕 ， 燕窝表面多附有细毛 。
3、花胶和燕窝中都富含胶质 ， 所以入口都细腻爽滑 ， 但是由于花胶是由鱼鳔制成 ， 所以会有一些海腥味 。
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