文章插图
1、原料：石蛙、鸽蛋、枸杞；调料：盐、米酒、味精、生姜
2、制作：将石蛙宰杀洗净切块，石蛙用盐清洗，之后清洗干净内脏 。
3、把洗净的石蛙放入炖锅中，加盐、米酒、生姜烧开，再放入枸杞、鸽蛋、味精炖二分钟即可 。
【石蛙怎么炖有营养价值 黄酒炖石蛙的做法】4、石蛙(Quasipaa spinosa)标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐(川南)等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物 。选用野生石蛙为主料，加农家米酒和水炖制 。酒能去石蛙之腥，水能降米酒之劲 。炖制出来的汤品有米酒的醇香，石蛙的鲜味 。经过炖煮，蛙肉的营养成分更容易释出，易于吸收；而米酒炖沸，部分酒精挥发稀释，汤汁更加温和养生 。
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