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【腌泡椒咸菜方法 腌泡椒咸菜方法与步骤】1、将放好的朝天椒吹干 。
2、再煮沸食盐水 ， 将朝天椒稍稍过一焯水 ， 捞出预留 。
3、准备好玻璃瓶 ， 小半瓶烧滚晾凉的水 ， 放进朝天椒 。
4、再放十粒八粒大蒜、生姜和花椒粒 ， 添加高度酒和大约白米醋1/4瓶 ， 不足水位线的能加多一些白米醋 ， 盐少量、糖少量 ， 搅拌均匀 。
5、这时为避免 朝天椒向上调起摆脱水准 ， 找个东西将朝天椒压下面 。
6、再封住瓶塞 ， 并且用胶带纸即可 。
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