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【爆炒鸡翅的做法 炸鸡翅怎么炒】1、材料：鸡翅8只，泡姜250克，蒜头，尖辣椒2根，花椒，盐1小匙，油4小匙，白糖1小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉0.2小匙
2、鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入42勺盐、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟 。
3、大葱切成段；泡姜切片，蒜切片 。
4、锅烧热下油，加入泡姜和蒜片，再加入花椒干辣椒 。
5、洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、起锅 。
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